Le territoire de Vic La Gardiole est un condensé du département de l’Hérault, possédant sur le même terroir un massif de collines, couvert de bois et de garrigues, une plaine agricole, terroir à muscat, attenant à celle-ci un vaste complexe lagunaire. Enfin, baigné par les eaux du golfe du Lion, un cordon littoral. Le plaisir des balades à travers ses ruelles aux passages voûtés, le Muscat, célèbre et délicieux nectar des vignes, sa gastronomie méditerranéenne, ses traditions, font de cet authentique village languedocien un lieu de séjour apprécié où la qualité de vie émerge au quotidien... 

Dominé par son église fortifiée du XIIème s, Sainte Léocadie, véritable vaisseau de pierre classée Monument Historique depuis 1920, Vic la Gardiole vous entraîne dans son passé médiéval et dans son patrimoine incomparable. Au centre se dresse le village, bourg languedocien et ses extensions progressives du XIXème s viticole et du XXème s "urbain". 

L'étymologie de Vic est le nom latin Vicus : village, division administrative romaine ne possédant pas de statuts. Le 9 juin 1885, Vic prit le nom de Vic-les-étangs car il y avait beaucoup d'étangs, d'ailleurs il y en a aujourd'hui encore. (B.L. 1885, XXXI-131). Après "Vic sur mer" écarté en 1902 , le nom actuel date du 12 mars 1814 (B.L. 1914 VI-603). Le nom de Gardiole vient de la colline de la Gardiole toute proche.